蘑菇罐頭如何灌裝?
發(fā)布時(shí)間：2022-06-09 16:12 發(fā)布人：利翔機(jī)械
蘑菇鮮美可口，是不少人的心頭愛(ài)。除了在中華經(jīng)典料理常見(jiàn)到它的身影，蘑菇也是歐洲披薩、韓國(guó)大醬湯.越南粉卷等諸多世界美食的明星配菜。許多國(guó)家的人都有食用蘑菇的愛(ài)好，因此蘑菇制品的海外銷(xiāo)路十分可觀。
新鮮蘑菇采摘后在常溫下很快會(huì)變色、變味、品質(zhì)敗壞，不適合長(zhǎng)途運(yùn)輸出口。因此，海外銷(xiāo)售常見(jiàn)的是蘑菇干和蘑菇罐頭。
蘑菇罐頭是以鮮蘑菇為原料，采用一定加工工藝制成的耐儲(chǔ)藏，保持鮮菇色香味形的一種罐頭產(chǎn)品。相比于干菇制品，蘑菇罐頭更受人們的追捧，因?yàn)樗粌H保留了菌菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和彈脆口感，打開(kāi)即食，更加方便,并去除了許多人不喜歡的菌菇異味。
蘑菇罐頭生產(chǎn)線工藝，分為原料驗(yàn)收→漂洗→分級(jí)→預(yù)處理(護(hù)色、預(yù)煮)→冷卻→挑選、整型、(切片)→灌裝機(jī)→真空封口→消殺→冷卻→檢驗(yàn)→成品等步驟。
今天主要為大家介紹一下蘑菇的灌裝方法。
根據(jù)產(chǎn)量，可分為人工灌裝和自動(dòng)灌裝兩種方式。產(chǎn)量低的一般會(huì)選用人工方式裝罐。針對(duì)大產(chǎn)量，可采用蘑菇自動(dòng)灌裝設(shè)備，一般有量杯灌裝機(jī)和振動(dòng)灌裝機(jī)。因?yàn)槟⒐降男螒B(tài)比較特殊，機(jī)器擠壓很容易破碎，又十分容易粘在機(jī)器外壁上，所以適合灌裝蘑菇的全自動(dòng)化灌裝設(shè)備比較少，一般都會(huì)輔以人工，但比起純?nèi)斯す嘌b所需的人力已經(jīng)是少之又少了。
量杯灌裝機(jī)采用量杯計(jì)量方式進(jìn)行灌裝，可調(diào)節(jié)灌裝范圍，灌裝較為準(zhǔn)確，適合灌裝蔬菜、水果、玉米、豆類(lèi)等產(chǎn)品，用它來(lái)灌裝菇片能取到比較好的灌裝效果;振動(dòng)灌裝機(jī)是通過(guò)振動(dòng)盤(pán)將蘑菇振動(dòng)抖落至罐子內(nèi)中，灌裝速度十分快,但是精度不高，需要人工復(fù)稱(chēng)。
灌裝完成后淋完湯汁或者加相應(yīng)的輔料再進(jìn)入后續(xù)生產(chǎn)工序就可以得到一罐罐蘑菇罐頭成品了。
根據(jù)相關(guān)調(diào)查報(bào)告顯示，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)蘑菇罐頭的消費(fèi)量在不斷增長(zhǎng)，所以有意加入蘑菇罐頭生產(chǎn)行列的企業(yè)趕緊來(lái)和利翔聯(lián)系吧，我們有豐富的工程案例可為您的整廠規(guī)劃提供建設(shè)性的意見(jiàn)指導(dǎo)。
